Als Weinliebhaber stößt man früher oder später auf die verschiedenen Qualitätsstufen von Wein. Diese Klassifikationen dienen nicht nur als Orientierungshilfe für Konsumenten, sondern spiegeln auch die sorgfältige Arbeit der Winzer wider. Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die wichtigsten Qualitätsstufen von Wein werfen. Die Basis: Deutscher Wein und Landwein Am unteren Ende der Qualitätspyramide […]
Für viele Weinliebhaber kann Sodbrennen ein lästiges Problem sein. Doch mit dem richtigen Wissen können Sie Ihren Weingenuss optimieren und gleichzeitig Beschwerden minimieren. Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die Beziehung zwischen Wein und Sodbrennen werfen. Warum verursacht Wein Sodbrennen? Wein enthält Säuren und Alkohol, die beide die Produktion von Magensäure anregen können. Zusätzlich […]
Die Spargelsaison ist für viele Feinschmecker ein Highlight des Jahres. Doch welcher Wein passt am besten zu diesem edlen Gemüse? Als langjähriger Sommelier und Koch möchte ich Ihnen meine Erkenntnisse zum Thema Wein und Spargel näherbringen. Die Herausforderung: Spargel und Wein Spargel ist aufgrund seiner zarten Aromen und leichten Bitternote eine Herausforderung für die Weinbegleitung. […]
Besonders zum Essen scheint ein Weißwein die optimale Beilage zu sein, um die Mahlzeit richtig munden zu lassen. Jedoch weiß kaum ein Mensch, wie es bei einem Weißwein bezüglich der Nährwerte aussieht. Grundsätzlich wird der Weißwein durch die Gärung von Weintrauben hergestellt. Durch ein frühzeitiges Abpressen des Beerensaftes wird verhindert, dass der Wein an Farbe […]
Rotwein und Histamin – Auslöser für Allergie? Ein Glas Rotwein gilt als gesund, denn der Wein enthält Antioxidantien aus der Haut der Weintrauben, die gegen das Altern wirken können und er kann vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen. Zu viel Rotwein kann Kopfschmerzen verursachen. Ein geringer Personenkreis reagiert auf Rotwein mit allergischen Symptomen wie Juckreiz, Quaddeln […]
„Offenbar hilft Rotwein wirklich bei Erkältungen. Rote Trauben enthalten nämlich einen Stoff, der Erkältungsviren blockiert. Das Molekül Resveratrol kommt in mehr als 70 Pflanzen vor, in besonders großen Mengen in der Schale von roten Trauben. Die Forschung hinter dem Phänomen Italienische Forscher vom Instituto Superiore di Sanità in Rom konnten nachweisen, dass Resveratrol im Kontakt […]
Nach Meinung der Deutschen Herzstiftung in Frankfurt am Main kann Rotwein vor Verkalkungen der Blutgefäße schützen und sogar hohe Cholesterinwerte senken. Der positive Effekt, dass die Gefahr von Herzinfarkten gemindert wird, kann allerdings nur erreicht werden, wenn Rotwein in geringen Mengen pro Tag getrunken wird. Ansonsten ist Alkoholgenuss als schädlich für das Herz-Kreislauf-System zu bewerten. […]
Dass üppige Ernährung, vor allem ausgiebiger Fleischverzehr, und übermäßiger Alkoholgenuss die Entstehung von Gicht fördert, ist auch den meisten medizinischen Laien bekannt. Lange galt Gicht als die „Krankheit der Reichen“, denn nur die Wohlhabenden konnten sich solche Exzesse leisten. Unter Gicht litten Prominente wie z.B. der Sonnenkönig Ludwig XIV., Wallenstein, die meisten Hohenzollernkönige, Bismarck und […]
Dass sich Lebensmittel wie Tomaten und Rotwein positiv auf die Gesundheit auswirken könne, wird schon lange vermutet. Auf einer Gesundheitskonferenz in Long Beach im US-Bundesstaat Kalifornien stellte der Wissenschaftler William Li die Ergebnisse seiner Forschung dar. Demnach können Rotwein, Heidelbeeren, Knoblauch, Petersilie, Soja und dunkle Schokolade neben verschiedenen Tees Krebszellen regelrecht „aushungern“. Bestätigt wurden diese […]